天气一冷，或者女孩子到了那几天，是不是总想吃点热乎乎、甜滋滋的东西？今天给大家推荐一道超级适合现在的暖心甜品——红糖糯米小丸子！软糯拉丝的小丸子，裹满了浓郁焦香的红糖浆，一口咬下去，暖流瞬间从喉咙滑到胃里，整个人都变得暖fufu的，幸福感直接拉满。关键是做法特别简单，厨房小白也能一次成功！
做这道甜品，食材非常简单，只需要准备150克糯米粉、115克左右的温水、50克优质的古法红糖，再准备一点熟黑芝麻或桂花作为点缀。制作的第一步是和面，将糯米粉倒入大碗中，一边缓缓加入温水，一边用筷子搅拌成絮状。接着下手揉面，直到揉成一个光滑且不粘手的面团。这里有个小窍门：水温不用太高，揉好的面团记得盖上保鲜膜或湿布醒发10分钟，这样煮出来的丸子口感会更加软糯有韧性。
醒发好的面团搓成长条，切成大小均匀的小剂子，在手心搓成圆滚滚的小球。接下来就是煮丸子了，锅中烧足量的清水，水沸腾后转中火，将糯米丸子轻轻放入。刚下锅时要用勺子背部轻轻推动，防止丸子沉底粘锅。保持中小火煮制，直到看到丸子全部漂浮在水面上，并且体积微微膨胀，就说明已经熟透了。为了让丸子吃起来更加Q弹劲道，捞出后建议迅速过一遍凉白开，热胀冷缩会让表皮瞬间收紧，口感瞬间提升一个档次。
最后一步是熬制灵魂红糖浆。另起一锅，加入少许清水和敲碎的红糖块，开小火慢慢熬煮。在熬制过程中可以加入两片生姜，姜的辛辣不仅能中和红糖的甜腻，还能起到极好的驱寒暖宫效果。用勺子不断搅拌，直到红糖完全融化，汤汁开始冒起细密的小泡，并且变得微微浓稠、能挂在勺子上时，就可以关火了。将沥干水分的糯米丸子倒入红糖浆中，开小火翻拌十几秒，让每一颗丸子都均匀裹上这层香甜的“琥珀外衣”，最后撒上一把熟黑芝麻或干桂花增香，一道色香味俱全的红糖糯米小丸子就大功告成了。
这道甜品不仅好吃，营养价值也很高。优质的古法红糖富含铁元素和多种矿物质，搭配软糯的糯米，既能快速补充能量，又能补血养颜，而且低卡0脂肪，解馋的同时完全不用担心发胖。在这个寒意未消的季节，或者在特殊的日子里，为自己和家人煮上一碗热气腾腾的红糖糯米小丸子，在氤氲的甜香中感受生活最朴实也最动人的暖意吧。做法简单，一次就能成功，大家一定要去试试哦！
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